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Le
videoricette
Un click sui link per le Videoricette
Alici marinate
Arista di maiale al
latte
Asparagi verdi - Risotto con asparagi
Baccalā alla napoletana
Boeuf Bourguignon
Brasato di manzo alla
frutta (pesca, prugne, mela)
Broccoletti neri con
patate e fagioli
Broccoli romani - Pennette con broccoli
Bucatini all'amatriciana
Bucatini con soffritto di
maiale
Bucatini in salsa di acciughe e colatura di alici di Cetara
Caciocavallo
"arricanato"
Calamarata ischitana
Calamari al sugo
Calamari ripieni al forno
Calamari ripieni in
salsa di peperoni gialli
Caponata napoletana (non
c'entra niente quella siciliana)
Carciofi e patate
Carciofo con tuorlo d'uovo
profumato al limone
Carne alla pizzaiola
Cianfotta o ciambotta o caponata
Coniglio all'ischitana della signora Mariannina detta Anna
Coscette di pollo arrosto
Costolette d'agnello al curry,
paprika, farina e soia
Cuppulelle du' prevete (ovvero
zucchine rotonde farcite al forno)
Cureniello al sugo alla
marsigliese (filetti di stoccafisso al sugo)
Fagottini di spinaci
Fagottini di vitello con
formaggi "saporiti"
Fettine di lonza con aceto
balsamico e miele
Fettucce con allacciata
di prosciutto
Fettucce con lardiata
cilentana (e fuori onda)
Fettuccine alla Nerano
(zucchine e provola)
Fettucce con le zucchine alla
"petrosino"
Finte pizze con verdure di
stagione
Fiori di fogliatine con crema
di ricotta al cedro (Camelie al cedro)
Frittatona con cipolle, patate
e formaggi al forno
Frittatona di pasta mista
imbottita (pasta 'mmescata 'mbuttunata)
Frittura di calamari, trigliette e gamberoni
Fritturona: calamari,
merluzzetti, trigliette di scoglio e alici
Gnocchetti al ragų di fagioli
freschi
Gnocchetti con cappesante
Gnocchetti di patate con
peperoni e frutti di mare
Gnocchetti verdiani con
scalogno, prosciutto crudo, pomodoro, basilico e parmigiano
Gnocchi bicolori con fonduta
di taleggio e gorgonzola
Involtini di scamone con
pomodorini dell'Epomeo
Lasagne con asparagi
Lasagnette caserecce con
carbonara di zucchine gialle
Lasagnette con dadolata di
rana pescatrice
Lasagnette di melanzane
grigliate
Linguine con cozze e
grattugiata di provolone del monaco
Mafalde con patate, pancetta e
provola affumicata di Pollena alla Petrosino
Maltagliati con pomodorini
piccadilly e pellicine di melanzane fritte
Maruzzara di Cannellini
Melanzane alla "scarpona" |
Melanzane in pastella... con
idea di pesca gialla pastellata
Mele al prosecco passito
Merluzzo fresco ai sapori
vicentini
Mezzani rigati con salsa
"genovese"
Mezze maniche ai sapori della
costiera
Mezze maniche con cozze e
friarielli (broccoli)
Mezze maniche con carciofi e
prosciutto cotto
Mezze maniche con ragų
di calamari ed alici fresche
Mezze maniche con salsicce,
melanzane, pomodorini e provola
Mezze penne al radicchio e
noci (su fondo di guanciale)
Mezze penne con asparagi
e prosciutto
Mini gattō di patate alla
napoletana (mini gateau)
Mormore al cartoccio... con vongole e pomodorini
O' pere e o' muss
Orate all'acqua pazza (che
freselle spugnate)
Orecchiette lardiate
Paccheri al sugo con
polpettine di melanzane
Paccheri con puntarelle e
salsiccia
Paccheri di Gragnano con
cannolicchi
Pancotto con "friarielli" (Broccoli)
Panino caldo, o meglio
focaccia di Quarto con pomodoro, fiordilatte e basilico
Pappardelle al ragų di funghi
Pasta con ceci e vongole
Pasta e patate col
provolone
Pasta e patate con le cozze
Pasta sfritta con acciughe,
finocchietto selvatico e pane abbrustolito
Pasticcio di radicchio e
salsiccia
Pasticcio di patate alla
Marsigliese
Patate e scarole
Pennette ai quattro formaggi
Pennette con gorgonzola al
mascarpone e noci (semplice e godurioso)
Pennette con speck e funghi porcini
Peperoni all'insalata
Peperoni con capperi e
olive - Puparuoli cu' aulive e chiappariell'
Peperoni imbottiti di
tagliolini e verdure di stagione al forno
Pesce spada all'ischitana
Polenta con funghi chiodini,
salame cotto e fonduta di formaggi
Pollo e verdure in tempura
Polpette al sugo di zia Rosa
Polpettine di filetti di scorfano
Provola in carrozza di
melanzane
Puntarelle all'agro
Puntarelle in padella
Purpetielli affogati -
Polipetti al sugo
Ragų di carne
Ravioli al forno ripieni di
cioccolato fondente, granella di mandorle e nocciolato
Ravioloni ripieni con gamberi
e cappesante con fiori di zucchina e zucchinette
Risotto al fumetto di triglie
Risotto con le cime di
rapa
Risotto con gli schioppettini
Risotto con i gamberoni
Risotto con le cozze
Risotto con funghi pioppini
Risotto con gli spinaci
Risotto con pere, noci e gorgonzola
Risotto con speck e peperoni
Risotto con zucchine
gialle e fumetto di pesce
Risotto di mare
Roast Beef al forno
Rombo al forno con le patate
Rotolini di pasta
sfoglia con spinaci
Salsicce e "friarielli"
Sauté di cozze
Sauté di vongole veraci
Scarpariello napoletano
Scialatielli con guanciale e
pomodorini secchi di Ischia
Scialatielli al limone e
mentuccia
Scialatielli con filetti
di gallinelle e scampi
Scialatielli del golfo |
Scorfani al pomodoro
Sella di coniglio alla
cacciatora
Sfogliata farcita di
peperoncini e pomodorini
Sfogliate di scarole al forno
(con olive, capperi, acciughe, pinoli e uvetta)
Sfogliatelle frolle (fatte in
casa)
Sfogliatine ai sapori della
pastiera napoletana
Spaghetti alla puttanesca
Spaghetti cacio e pepe
Spaghetti col guanciale,
zucchine e zafferano
Spaghetti con erba
cipollina
Spaghetti con filetti di
pagello e passata di pomodorini ciliegino
Spaghetti con pomodorini
cotti al forno
Spaghetti con peperoncini
verdi e pomodorini
Spaghetti con pesto di
pomodorini secchi (con olive, capperi, acciuga, mentuccia e
prezzemolo)
Spaghetti con sugo di
cannocchie
Spaghetti con tonno alla
"puttanesca"
Spaghetti di farro con
puntarelle
Spaghettini con
"capesante" e radicchio tardivo di Treviso
Spaghettini con pesto di rucola
Spaghettini con zucchine
gialle, pomodorini e basilico
Spezzatino con cipolle
novelle... al vino Novello
Stocco alla napoletana
Tagliatelle ai peperoni
Spaghetti alla carbonara
Spaghetti con aglio, olio e peperoncino
Spaghettoni freschi al
prezzemolo con pesto di melanzane
Straccetti di pollo speziati
Strangolaprievete" con
peperoncini, pomodorini e provolone del monaco
Struffoli
Tagliata di manzo con
riduzione di vino rosso (cappello del prete)
Tagliatelle ai funghi porcini
con burro fuso, speck e parmigiano
Tagliatelle ai porri e
salsiccia
Tagliatele al ragų di
macinato di vitello
Tagliatelle all'ortolana
Tagliatelle, asparagi e
zafferano
Tagliatelle con mazzancolle e
zucchine
Tagliatelle con Robiola e
zafferano (meglio col Taleggio)
Tagliatelle con salsa di
spinaci
Tagliatelle porri e
salsiccia (a Napoli)
Tagliatelle, peperoni e
speck
Tagliatelle saltate con pesto di basilico, mandorle e
pomodorini freschi
Tagliatelle zucchine
speck e zafferano
Tagliolini al salmone
Tagliolini al sugo di coniglio
all'ischitana
Tagliolini con burro fuso, basilico e
pancetta croccante
Tagliolini con
cappesante
Tagliolini con filetti di
mormora, gamberoni e scampi
Tagliolini con filetti
di pagello e mazzancolle
Tagliolini con scampi,
peperoni e zucchinette
Tagliolini con zucchine
e acciughe
Torta caprese
Tortano napoletano
Tortiglioni con salsiccia e
friarielli (broccoli)
Tortiglioni con zucca e
salsiccia
Totani, patate e cozze
Tracchiolelle di maiale
al sugo
Triglioni fritti
Vellutata di patate con
speck croccante
Vermicelli alle vongole veraci (in bianco)
Vermicelli con pomodori
datterini e basilico
Vermicelli con pomodori
secchi ed olive
Zuppa di cavolo nero e fagioli di Lamon
Zuppa di ceci alla salvia e rosmarino
Zuppetta di cime di rapa
Zuppetta di cozze
Zuppetta di pesce
Zuppetta di pesce senza spine
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